Wein küsst Käse
Auf einen Blick
- Reil
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wein küsst käse Seite an Seite mit dem Wein reift in dem alten Schiefergewölbe des demeter Bio-Weinguts Melsheimer an der Mittelmosel eine kulinarische Besonderheit: handwerklich gefertigter, goldgelber Riesling-Käse. Jeder Laib wird von Hand aus Weide- und Heumilch in der demeter Hofkäserei auf dem Schwalbenhof im Hunsrück gekäst, denn als Käser und Affineur verarbeite ich die naturbelassene Bio-Milch selbst. Schließlich soll jeder Käse zu dem aromatischen Wein passen, mit dem er in der Reifung affiniert wird. Tag für Tag werden die Käselaibe im Weinkeller sorgsam mit Riesling veredelt oder im Weintrauben-Trester eingelegt – viele Wochen, Monate, teils Jahre. Die unverwechselbar goldfarbene Rinde und der einzigartige Geschmack sind das Resultat, wenn der Wein den Käse küsst...
Seite an Seite mit dem Wein reift in dem alten
Schiefergewölbe des demeter Bio-Weinguts Melsheimer an der Mittelmosel eine kulinarische Besonderheit: handwerklich gefertigter, goldgelber Riesling-Käse.
Jeder Laib wird von Hand aus Weide- und Heumilch in der demeter Hofkäserei auf dem Schwalbenhof im Hunsrück gekäst, denn als Käser und Affineur verarbeite ich die naturbelassene Bio-Milch selbst. Schließlich soll jeder Käse zu dem aromatischen Wein passen, mit dem er in der Reifung affiniert wird.
Tag für Tag werden die Käselaibe im Weinkeller sorgsam mit Riesling veredelt oder im Weintrauben-Trester eingelegt – viele Wochen, Monate, teils Jahre. Die unverwechselbar goldfarbene Rinde und der einzigartige Geschmack sind das Resultat, wenn der Wein den Käse küsst...
